MARRAJO A LA PLANCHA CON BRÓCOLI EN OLLA RÁPIDA

En este nuevo año tengo el propósito de comer pescado al menos 2 veces por semana con lo cual pondremos más recetas para los que quieran proponerse una dieta más variada y sana :) (El propósito de gimnasio ya lo tuve muchos años pero no me funciona...jeje) 

Ingredientes para 2 personas:

2 filetes de marrajo

1/2 limón

Pimienta negra

Ajo granulado

Tomillo

Sal

Aceite

Brócoli

Agua

Preparación:

Salpimentamos los filetes de marrajo y les echamos el zumo de medio limón. Los dejamos macerar unos 10-15 minutos. A continuación los ponemos en la sartén con aceite caliente, esperamos 3-4 minutos, les damos la vuelta, les echamos un poco de tomillo y de ajo granulado. En otros 3-4 min ya los podemos emplatar.

Esta vez los acompañe de brócoli que me dieron mis padres de su huerto. Se hace enseguida. Lo ponemos con un poco de agua en la olla rápida y cuando empiece a echar vapor contamos 2 minutos y apagamos y listo. 

ARROZ CON GAMBAS

Ingredientes para 2 personas:

1 taza de arroz

1 docena de gambas congeladas

4 palitos de cangrejo

1 diente de ajo 

Sal 

Aceite

Preparación:

Esta receta es muy sencilla a la par de rica. En primer lugar picamos bien el ajo y lo echamos en una pota con una cucharada de aceite. Cuando empiece a estar el aceite caliente incorporamos las gambas y las dejamos cocinar hasta que se doren. A continuación añadimos la taza de arroz, lo removemos durante un minuto y le echamos 3 tazas de agua (usamos la misma taza del arroz). Salamos al gusto y dejamos cocer. Cuando reduzca casi toda el agua incorporamos los palitos de cangrejo troceados y removemos mezclando bien todo. Emplatamos y a ZAMPAR!!!!

CENA NAVIDEÑA

Este año celebramos el fin del 2013 con los amigos y hemos preparado este menú:

Entrantes

Paté de mejillones en escabeche

Empanada de bacalao con pasas

Primero

Vieiras

Sorbete de limón

Segundo

Jamón asado con patatas amarillas

Postre

Tarta helada y por supuesto UVAS!!!

Vamos a contaros las recetas del paté y las vieiras. El resto en próximas ediciones de La Cocina Mómada

Receta de paté de mejillones en escabeche

Ingredientes:

6 palitos de cangrejo

6 quesitos

100g de philadelphia

2 cucharadas de mahonesa

1 lata de atún escurrida

1 lata de mejillones en escabeche escurrida

Preparación:

Muy fácil. Echamos todos los ingredientes en un recipiente y lo trituramos con la batidora (accesorio de cuchillas) hasta que quede una pasta. Lo presentamos en un bol. Para degustarlo hemos elegido unas minitostas.

Receta de vieiras

Ingredientes para 5 personas:

1 cebolla mediana

1/2 tomate mediano

200 g. de jamón serrano

5 vieiras

Pan rallado

Aceite

Preparación:

Pochamos en una sartén con cuatro cucharadas soperas de aceite la cebolla muy picada y el tomate pelado  y picado en trozos. Cuando el tomate esté desecho y la cebolla pochada añadimos el jamón serrano muy picado, removemos la mezcla y lo dejamos cocinar durante 3 o 4 minutos. 

Abrimos y limpiamos las vieiras y les añadimos una cucharada del mejunje, las cubrimos con pan rallado y las metemos en el horno a gratinar. Cuando estén doradas las retiramos del horno y listo para comer.