BACALAO AL HORNO

Ingredientes para 2 personas:

2 lomos de bacalao

1 vaso de vino blanco

Pimienta negra

Ajo granulado

4 cayenas

Pimentón dulce

Aceite

Preparación:

 Antes de nada tenemos que poner a desalar el bacalao 24 horas antes de su preparación. Yo ya lo compre desalado. Precalentamos el horno a 180ºC. Condimentamos los lomos con pimienta negra, ajo granulado, pimentón dulce y un chorrito de aceite. Los ponemos en un recipiente para horno y añadimos el vino blanco y la cayena. Cocinamos sobre 15-20 min. y lo quitamos del horno. Solo queda reducir en un cazo la salsa que hay en el recipiente del horno. Emplatamos y a disfrutar!

NOTA: recomiendo comprobar el punto de sal del bacalao al final sobre todo si ya lo compráis desalado.

SAN JACOBOS DE LOMO

Ingredientes para 2 personas:

4 filetes de lomo adobado

4 lonchas de queso

Harina

Pan rallado

Huevo

Preparación:

En primer lugar cogemos dos filetes de lomo y en el medio de ellos ponemos dos lonchas de queso. Los empanamos con harina, huevo y pan rallado (en ese orden). Una vez tengamos esto hecho los freímos en una sartén con aceite y cuando estén dorados los ponemos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Emplatamos  y a comer!!!!